Daniel E Williams
Počátky legendární irské whiskey Tullamore Dew je možno vysledovat zpět do roku 1829, kdy Michael Molloy založil ve městě Tullamore v hrabství Offaly Tullamore Distillery.
Daniel E Williams měl na rozvoj palírny velký vliv. Jeho iniciály D-E-W byly inspirací pro název ‘Tullamore Dew' s původním sloganem "Give every man his Dew", který se používá dodnes.
V roce 1887, po smrti pana Molloye, přešla palírna do rukou rodiny Dalyů a zodpovědnost za obchod převzal kapitán Bernard Daly. Nadšený sportovec kapitán Daly přenechal rutinní chod palírny jednomu ze svých spolupracovníků, Danielu E Williamsovi, který se posléze stal generálním ředitelem Tullamore Distillery.
Daniel E Williams se výrazně zasloužil o rozmach a rozvoj palírny a členové jeho rodiny se stali s kapitánem Dalym společnými akcionáři palírny.
Podnikavý člověk
Daniel E Williams byl velmi podnikavý. V roce 1893 například zavedl do Tullamore elektřinu. Nechal v palírně instalovat první telefony ve městě a zavedl motorizovanou dopravu. Měl naprostou moc nad obchodem v Midlands - obchod s nápoji, dovoz čaje, prodej semen a obilí a síť 26 obchodů se smíšeným zbožím.
Pro irskou whiskey však nastaly těžké časy - prohibice v Americe a ekonomická válka s Británií ve 30. letech tomuto odvětví rozhodně nepomohla. Po druhé světové válce začal Desmond Williams, vnuk Daniela E Williamse, používat moderní marketingové techniky a vrátil irské whiskey její postavení ve světě.
Desmond ukázal, že je stejně podnikavý jako jeho dědeček. V roce 1947 byl v Tullamore vynalezen také známý irský whiskey likér - Irish Mist, založený na dávné receptuře známé starým irským náčelníkům. Jde o směs irské whiskey, bylin a medu, jejíž receptura se ztratila na konci 17. století a byla znovu objevena v rukopise o 250 let později.
Desmond také využil irské šílenství po kávě, a co je možná nejdůležitější, dokázal rozpoznat potenciál míchaných whiskey. Jemnou, zralou a výraznou chuť Tullamore Dew je možno přičíst této jeho předvídavosti.